奥利奥饼干奶油夹心为何不均匀分布？有纹理或更均匀

扭开奥利奥饼干，其中的奶油夹心为什么总是粘在某一块饼干上，而不是均匀地分布在两块饼干上?这个问题从小困扰着美国麻省理工学院博士生克里斯托·欧文斯。近日，这名女博士把童年的奇思妙想写成一篇论文，发表在《流体物理学》杂志上。

欧文斯说，她当时正试图用碳纳米管浆来尝试打印柔性电子产品。她在某天试验时，突然意识到这种碳纳米管浆材料变形的方式，其实和奥利奥饼干的奶油夹心很像。为了更好地理解自己的研究，欧文斯玩起了奥利奥饼干，还特地3D打印了一台“奥利奥仪器”用来扭饼干。

欧文斯和同事买来20盒各种包装的奥利奥饼干，但最后发现，即使在实验室条件下，他们也无法在扭开饼干后，得到均匀分布的奶油夹心。最接近的一次，也是奶油夹心对半分开，成为两个半圆，分布在两块饼干上。最后她建议，如果奥利奥饼干内部更有纹理，奶油夹心可能会更好地依附在饼干上，在扭开时分布得更均匀。

欧文斯和同事的这项研究，或许将成为未来搞笑诺贝尔奖的有力竞争者。1999年，澳大利亚学者就曾因“浸泡饼干的最佳方法”而获得搞笑诺贝尔奖物理学奖。

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