联播观察｜白蚁培养的美食你吃过吗？

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8月13日，《四川新闻联播》关注了仁寿斗鸡公大量上市的新闻，那斗鸡公怎么找，怎么挖，生长环境怎么样，我们一起去了解一下。

(资料图片仅供参考)

每年的七八月份是一年中雨水最多的时候，各种菌子也开始出现，你要是不认识菌子的品种，一不小心就可能“躺板板”。在仁寿，有种菌子据说承包了当地人整个夏天的快乐，那就是斗鸡公，学名“鸡枞菌”。

据说找斗鸡公有秘诀：找菇要趁早，雨后最好找，到底哪里找，坡上竹林刨。

挖菇秘诀也必不可少：土，刨松点儿；锹，挖深点儿；菇，扯轻点儿。但是大家要记得挖了菌子，一定还要把土盖回去，这样被挖的这块地方还会继续长，不会破坏菌子的生长环境。

仁寿山上盛产斗鸡公，所以每次下完雨，就有很多村民把他们挖到的斗鸡公拿到市场上来卖。斗鸡公之所以被大家所喜欢，一个是味道鲜美，再一个是因为这种菌子不能人工栽培，只能吃野生的，是限时限量的。

敲知识点！

斗鸡公的生长环境其实是和白蚁的生长环境一样的。换句话说就是一般有斗鸡公的地方旁边就会有白蚁巢穴。白蚁巢巢中有丰富的有机物可以为菌丝体的生长提供营养物质，且白蚁的唾液能抑制细菌、霉菌的生长，所以蚁巢就为鸡枞菌的生长提供了非常好的环境。所以可以说斗鸡公是白蚁培养的。

那么问题来了，既然和白蚁有关，又常出现在我们菜市场，那斗鸡公算动物还是植物呢？答案是：都不是，菌子不具有光合作用所需要的的叶绿素，所以它介于动物和植物之间，属于真菌类。

斗鸡公既能造福我们的味蕾，还能给当地人增收，简单的烹饪就足以打开我们的快乐星球，如果你也想来尝尝这其中滋味，不妨可以去仁寿尝尝鲜，过了这个季节就又要等上一年哦。

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